Desi poate ca pare banala, totusi stevia “ascunde” in simplitatea ei beneficii minunate pentru sanatate. Acesta este si motivul pentru care astazi vreau sa vorbesc mai pe larg despre acest subiect. Ce proprietati si ce beneficii are minunata stevie dar si despre cateva idei de preparate culinare simple si la indemana, vei putea citi in materialul de astazi.

Despre stevie: proprietati

• antiglicemice
• antihipertensive
• antibacteriene
• antiseptice
• antioxidante
• expectorante
• depurative
• laxative
• astringente

Despre stevie: ce contine

Stevia contine o lista intreaga de substante nutritive atat de necesare organismului nostru. Dintre acestea fac parte si urmatoarele substante:

• vitaminele A, C, K
• minerale: fosfor, zinc, magneziu, fier, potasiu, calciu, seleniu
• antioxidanti precum kampferol
• tanini
• ulei volatil complex

Despre stevie: beneficii

Asa cum am promis, iata mai jos cateva dintre beneficiile pe care stevia le aduce organismului si sanatatii:

• Detoxifica organismul, protejeaza colonul si combate obezitatea

Pigmentii din compozitia steviei au un rol foarte important in reglarea greutatii corporale, ajutand organismul sa elimine kilogramele in plus.

• Elimina surplusul de lichide din tesutul adipos

In urma studiilor efectuate in acest sens, s-a constatat ca stevia actioneaza ca un diuretic natural, ajutand organismul sa elimine lichidele in exces.

• Usureaza procesul de digestie

Stevia stimuleaza tranzitul gastro-intestinal, ajuta la eliminarea bilei, favorizeaza digestia si ajuta la eliminarea reziduurilor alimentare.

• De ajutor pentru a reduce tusea

Proprietatile expectorante si antibacteriene fac din stevie un ajutor de nadejde pentru a diminua frecventa si intensitatea acceselor de tuse.

• Combate anemia si reface organismul in perioada de convalescenta

Datorita continutului de fier dar si al celorlalte vitamine si minerale, stevia combate cu succes anemia, remineralizeaza organismul si il ajuta sa se refaca in perioada de convalescenta. Stevia este un remediu excelent pentru a pune pe fuga astenia de primavara. Si nu doar un remediu eficient, ci si gustos.

• Scade nivelul zaharului din sange

Stevia contine substante dulci denumite glicozide, care nu sunt metabolizate de catre organism. Acestea sunt eliminate fara ca vreo calorie sa fie absorbita. In plus, stevia reduce pofta de mancare si de dulciuri si este recomandata persoanelor care sufera de diabet de tip I si II.

• Reduce tensiunea arteriala

In acest sens stevia se consuma in stare naturala, nepreparata termic, adaugata de exemplu in salate. De asemenea, se poate consuma sub forma de infuzie, cate 2-3 cesti pe zi.

• Scade oboseala fizica si psihica si confera vitalitate

Datorita vitaminelor si mineralelor continute, stevia ajuta la reducerea oboselii atat fizice cat si psihice. Astfel ca o salata de legume care sa contina si stevie proaspata, reperezinta o cale sigura de a te simti din nou energica si plina de viata.

Stevia – contraindicatii

Aceasta nu este recomandata mamicilor care alapteaza, deoarece substantele din stevie ajung in laptele matern si pot provoca diaree sugarului.  De asemenea, nu este un aliment recomandat persoanelor care au un stomac sensibil.

Cum poti sa consumi stevia

Desigur, cel mai indicat este sa consumi stevia ca atare, nepreparata termic, adaugata in diverse salate. Mai poti sa faci si infuzie de stevie sau poti adauga frunzele proaspete in diverse preparate culinare. Acestea vor fi cu siguranta nu doar mai sanatoase, ci si mai gustoase. Iata mai jos si cateva idei:

• Stevie cu orez

Este o mancare nu doar sanatoasa, ci si foarte gustoasa. Si foarte important, se prepara repede si usor.

• Ciorba de legume cu stevie si loboda

Desigur, daca vrei poti sa adaugi stevia si la ciorbe care contin carne. Insa mie imi place mult o ciorba de primavara, cu multe legume, cu stevie si cu loboda.

• Alte preparate culinare care merg de minune cu stevie:

placinte, omlete, la sarmale (pe post de foi pentru sarmale), adaugata in diverse tocane (indiferent ca faci tocana care contine carne sau tocana de post, doar cu legume), etc.

Si pentru ca de cand tot scriu la acest articol si tot vorbesc despre mancare, mi s-a facut o foame de lup, asa ca o sa inchei acum si o sa merg sa caut prin gradina niste stevie. Poate reusesc sa culeg macar de-o salata. Inainte de incheiere insa, inca un sfat: nu gati stevia in vase de aluminiu sau de fonta deoarece aceasta va capata un gust metalic neplacut.

Nu uita ca imi poti scrie aici, pe ProSanatateSiNatura.ro la rubrica “Comentarii”. Asadar, daca mai stii si alte retete in care poti sa adaugi stevie, nu ezita sa ni le impartasesti si noua. Te astept cu drag!

Ador mararul, gustul si aroma sa unica, inconfundabila, proaspata si minunata! Sunt fan marar, tot asa cum sunt si fan cimbru si busuioc. As fi in stare sa adaug marar la aproape orice mancare. Chiar si o simpla felie de paine prajita, unsa cu unt si deasupra cu o felie de rosie, poate deveni un adevarat deliciu culinar daca ii adaug si ceva (ceva mai mult in cazul meu) marar deasupra. Si este chiar indicat sa il adaugi cat de des poti in mancarurile pe care le faci, deoarece mararul vine la pachet cu o lista impresionanta de beneficii. Il poti pune la diverse tocane, la supe, peste pastele cu sos, la diverse salate, in omleta, etc.

Mararul este o planta rezistenta la frig iar semintele acestuia se seamana toamna sau primavara devreme. Aceasta planta reprezinta un simbol al vitalitatii si al optimismului.

Mararul – ce contine

• minerale: potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, sodiu, zinc
• vitamine: A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D
• fibre alimentare
• ulei volatil

Mararul si minunatele lui beneficii

• Benefic in procesul de digestie

Mararul este foarte apreciat pentru calitatea sa de a stimula digestia si de a regla metabolismul. Poate fi folosit cu succes impotriva senzatiei de balonare si diverselor afectiuni ale stomacului. In acest sens, se consuma ceai preparat din seminte de marar (aproximativ 2 g la 300 ml de apa clocotita). Este indicat sa se bea cate o cana dupa mesele principale ale zilei (dupa o ora, nu imediat dupa masa – vezi si “Cum sa slabim simplu, natural, fara diete”).

• Sustine buna functionare a rinichilor

Datorita proprietatilor sale diuretice, mararul sustine buna functionare a rinichilor si ajuta si la eliminarea pietrelor la rinichi .

• De ajutor in curele de slabire

Datorita proprietatilor sale diuretice, mararul ajuta si la alungarea mai rapida a kilogramelor in plus.

• Calmeaza durerile de dinti

Mai putin cunsocut este faptul ca mararul ajuta la calmarea durerii dentare, datorita continutului bogat de ulei volatil. Mararul curata dintii si gingiile si lupta in mod eficient impotriva inmultirii bacteriilor care cauzeaza gingivita. Se recomanda si persoanelor care sufera de sensibilitate dentara. Se mesteca de 2-3 ori pe zi cateva frunze proaspete de marar.

• Ajuta la mentinerea unei respiratii proaspete

De asemenea, uleiul volatil din frunzele de marar ajuta la improspatarea mirosului cavitatii bucale. Poti mesteca cateva frunze de marar in loc de guma si de asemenea, dimineata, pe stmacul gol, inghite cateva seminte de marar (aproximativ 4-5 seminte).

• Ajuta la inhibarea inmultirii bacteriilor intestinale

• Alunga senzatia de greata

• Ajuta la combaterea depresiei

Consumul regulat de marar, ajuta la fortificarea sistemului nervos. Foarte util in acest sens este si masajul cu ulei esential de marar (poti alterna uleiul de marar cu cel de lavanda). Citeste mai multe si in articolul “Despre aromoterapie, relaxare si vindecare”.

• Sani mai fermi si piele mai frumoasa

Mararul reprezinta o sursa naturala de estrogen, contribuind benefic la imbunatatirea fermitatii sanilor si a elasticitatii pieleii. In acest sens se fac cure de cate 20 de zile cu tinctura din seminte de marar (cu pauze de aproximativ 10 zile). Poti achizitiona aceasta tinctura de la magazinele de profil (sau mai simplu, il puteti achizitiona online). De asemenea, compresele cu infuzie de musetel grabesc vindecarea vanatailor si sunt de ajutor in vindecarea diverselor afectiuni ale pielii, precum taieturi sau rani superficiale.

• Regleaza ciclul menstrual si diminueaza efectele menopauzei

• Sustine sanatatea oaselor

Datorita continutului bogat de calciu, mararul mentine sanatatea oaselor si combate osteoporoza. Il poti adauga ori de cate ori ai ocazia in mancarurile pe care le prepari si, in plus, este bine sa consumi cate o lingurita cu seminte de marar zilnic.

Precautii si contraindicatii

• Nu se recomanda femeilor insarcinate si celor care alapteaza
• Nu se recomanda persoanelor cu regim hiposodat, deoarece mararul contine o cantitate destul de mare de sare
• Ca si in cazul sunatoarei, se recomanda consumul cu prudenta in cazul persoanelor care se expun in mod prelungit la soare (poti citi mai multe in articolul “Plante cu efecte benefice asupra sanatatii”).

Cum poti consuma mararul?

• Desigur, in primul rand in stare naturala, adaugat la diverse preparate culinare
• Sub forma de infuzie: 2-3 crengute de marar proaspat la o cana de apa clocotita si se lasa la infuzat aproximativ 10 minute, sau 1 lingurita plina de planta uscata si macinata la 300 ml de apa clocotita.
• Sub forma de tinctura
• Sub forma de pulbere de marar (se obtine prin macinarea frunzelor si semintelor uscate cu ajutorul unei rasnite)
• Sub forma de vin de marar: se adauga intr-un litru de vin rosu, 20 de linguri de marar proaspat, tocat grosier, se lasa la macerat 7-10 zile, dupa care se filtreaza si se pastreaza in sticle bine inchise, in locuri ferite de bataia soarelui. Se administreaza in special contra anemiei, cate o cescuta pe zi, inainte de masa principala.

Daca esti adepta mararului proaspat, atunci este bine de stiut ca se pastreaza foarte bine la congelator. Il poti pune in pungute sau il poti marunti, dupa care il pui intr-o cutie de plastic. Pe ProSanatateSiNatura.ro, ne poti impartasi idei de mancaruri la care mararul ar merge de minune.

Asa cum am spus de multe ori in paginile acestui blog, organismul are nevoie de absolut tot ce ne-a lasat Dumnezeu. Daca nu faci excese, consumi portii moderate si echilibrate, atunci vei aduce mari beneficii sanatatii tale. Iar branza, desi contine destul de multe grasimi, nu trebuie eliminata din alimentatie. Aceasta este o bogata sursa de calciu si proteine, atat de necesare organismului. Concluzie: branza este utila, chiar necesara pentru a avea o alimentatie sanatoasa (citeste si “Cele mai alcaline alimente, benefice pentru sanatatea ta si a familiei”).

Si totusi, unele branzeturi sunt mai sanatoase decat altele. Desigur ca aici sunt multi factori ce influenteaza calitatea branzei. De exemplu, provenienta materiei prime, modul de preparare, de maturare, etc. Asadar, in acest articol poti citi care sunt cele mai sanatoase tipuri de branza, astfel incat la final sa o poti alege pe cea pe care o consideri cea mai buna pentru tine.

Branza proaspata de vaci

Aceasta este una dintre cele mai sanatoase deoarece are sare putina si un continut redus de grasimi. Ceea ce o face sa fie de ajutor in curele de slabire. Se prepara cu cheag si este o buna  sursa de calciu, proteine, fosfor si seleniu.  Este foarte buna in combinatie cu diverse fructe, deci beneficiu dublu. Fetele mele iubesc branza proaspata de vaci, amestecata cu putina miere de albine si cu diverse fructe (de exemplu mar ras, sau capsuni pasate, etc).

Ricotta

Aceasta este considerata a fi una dintre cele mai sanatoase branzeturi. Este bogata nu doar in proteine, ci si in vitaminele A si B. De asemenea contine zinc si are un continut redus de sare. Are o textura granulata si totodata fina si o culoare albicioasa.

Urda

Este una dintre cele mai dietetice branze si totodata este foarte bogata in calciu, proteine calitative, saruri minerale. Este indicata copiilor, sportivilor si tuturor celor care fac efort fizic intens. Este benefica pentru ficat si rinichi si este foarte usor asimilata de catre organism. Asociera dintre carne si urda nu este insa indicata. Cel mai bine ar fi sa o consumi impreuna cu verdeturi si legume. Si ca sugestie (mama o pregateste astfel si imi place enorm): se amesteca urda cu marar verde tocat marunt din abundenta si cu ceapa verde tocata de asemenea fin.

Branza cheddar

Este foarte bogata in calciu si fosfor si ajuta la neutralizarea acidului produs de bacterii in cavitatea bucala. Din acest motiv, branza cheddar se spune ca ajuta la mentinerea unei dentitii sanatoase. In plus, are un continut destul de redus de lactoza.

Branza cu mucegai

Desi inca nu foarte populara la noi, aceasta constituie o branza sanatoasa. Este o sursa bogata de vitamina B12, deci este de ajutor in combaterea anemiei. Cu toate acestea, spre diferenta de urda sau de branza proaspata de vaci, branza cu mucegai se ofera copiilor cu precautie si nu de la varste prea fragede (ar fi bine sa ceri sfatul medicului pediatru mai intai).

Parmezan

Desi foarte gustoasa si foarte bogata in calciu si zinc, totusi aceasta branza are si un continut destul de ridicat de calorii. Este o branza tare iar perioada de maturare trebuie sa fie de minim un an. Este ideala presarata peste diverse salate sau la asezonarea diverselor tipuri de mancaruri. In plus, este o brana usor digerabila.

Branza feta

Aceasta este una dintre preferatele consumatorilor de branza, mai ales texturii sale cremoase. Este o branza sanatoasa, preparata in principal din lapte de capra sau de oaie. Este ideala in amestec cu diverse salate. Personal, imi place sa o combin cu salata clasica: rosii, castraveti si putin ulei (de floarea soarelui sau de masline). Daca este primavara, imi place sa mai adaug si putina ceapa verde.

Branza Praid

Desigur ca nu puteam sa inchei fara sa amintesc de celebra branza Praid, maturata la Salina Praid. Aici, branza “se odihneste” la 50 de metri sub pamant, la o temperatura constanta tot timpul anului.

Ce anume sa NU consumi

Sau macar sa consumi cu moderatie. Astfel, la polul opus se afla branza topita. Aceasta  reprezinta unul dintre cele mai procesate sortimente, bogat in lipide si cu un numar mare de calorii.

Sfaturi pentru a alege o branza de calitate

• Desigur ca unul dintre cele mai bune sfaturi este acela de a citi cu atentie eticheta. Aici afli informatii utile despre locul de provenienta, daca este din lapte pasteurizat sau crud. De asemenea, eticheta nu ar trebui sa fie prea lunga si nici sa contina ingrediente “dubioase”, de care nu ai auzit.
• Branza de calitate trebuie sa fie bogata in elemente precum calciu, vitamina D (si alte vitamine, de exemplu A, B2, B12), zinc, fosfor.

Daca iti place sa faci mici excursii sau picnicuri in afara orasului aglomerat si zgomotos, atunci nu ezita sa profiti din plin de aceste iesiri si sa culegi plante medicinale (citeste si „Polenul crud, un izvor de sanatate„). Acestea au efecte benefice dovedite asupra sanatatii, iar socul este una dintre aceste plante minunate pentru sanatatea noastra. Iar daca nu ai posibilitatea sa le culegi chiar tu, atunci le poti achizitiona simplu de la cel mai apropiat plafar. Socul este printre putinele plante medicinale de la care se utilizeaza intreaga planta, dar cel mai adesea florile si fructele. Deci ce beneficii ascund florile de soc?

In primul rand este bine de stiut ca florile de soc difera ca si colorit, in functie de specie. Astfel, poti intalni flori de soc alb-galbui, alb-verzui, sau chiar alb-roz. Si fructele difera: de la negre, lucioase  si gust dulce-acrisor, la rosii, lucioase si gust acrisor, neplacut.

Socul este deosebit de bogat in vitamina C, vitamine din complexul B, calciu, potasiu, etc, iar proprietatile sale terapeutice sunt cunoscute inca din antichitate.

Socul – proprietati

Asa cum am spus, cea mai utilizata parte a acestei plante, o reprezinta florile. Acestea au urmatoarele proprietati terapeutice:

• Proprietati sudorifice – ceea ce face ca socul sa fie benefic contra febrei
• Proprietati diuretice
• Este un foarte eficient laxativ
• Are actiune antiinflamatoare si chiar usor cicatrizanta

Socul – beneficii

• Intareste sistemul imunitar
• Util in caz de febra
• Foarte bun contra tusei (deoarece ajuta la dizolvarea si eliminarea mucusului) si in general in afectiunile aparatului respirator (precum sinuzita, bronsita, etc)
• De ajutor in tratarea amigdalelor
• Eficient in constipatia cronica
• Indicat in obezitate si menapauza
• Combate cu succes colesterolul
• Este recomandat in cazuri de raceli si gripe
• Eficient in bolile de rinichi
• Socul are proprietati antinevralgice
• S-a constatat ca este benefic ca tratament adjuvant (si / sau preventiv) in cazurile de cancer, ajutand la eliminarea toxinelor din organism
• Este util si in diverse afectiuni externe precum: abcese, furuncule, arsuri, etc, asta datorita proprietatii sale antiinflamatoare. Calmeaza chiar si durerile datorate reumatismului.

Fructele au si ele aceleasi proprietati terapeutice, dar intr-o masura mai redusa, principala proprietate fiind aceea sudorifica.

Scoarta este folosita in principal pentru efectele sale diuretice si usor laxative.

Socul – modalitati de preparare

• Infuzie

3 lingurite de planta la 250 ml de apa clocotita.

• Decoct din flori de soc

Se fierb aproximativ 5 minute la foc mic un litru de apa cu 60 de g de flori, apoi se acopera si se lasa la racit. Decoctul se poate utiliza mai ales extern.

• Ulei de flori de soc

Pune intr-un borcan 12 -15 linguri de flori de soc peste care toarna ½ litru ulei (de preferat este cel de masline, dar merge si cel de floarea-soarelui). Se lasa la macerat 14 zile, se filtreaza si se pastreaza intr-o sticla inchisa la culoare si intr-un loc ferit de razele directe ale soarelui.

• Pulbere din fructe de soc uscate

Se lasa fructele la uscat (in strat subtire), apoi se macina fin cu ajutorul unei rasnite electrice de cafea de exemplu.

• Tinctura

Proportia este de 1:5 (o parte flori de soc, 5 parti alcool de 25 de grade).

• Dulceata sau sirop din flori de soc

Pentru sirop, alege fructele ajunse la maturitate (perioada septembrie-octombrie). Stoarce bine fructele si strecoara zeama printr-un tifon curat, apoi prepara siropul cu zahar (proportia este de 1:1, un litru de suc obtinut, un kg de zahar) si fierbe pana cand incepe sa se ingroase si sa capete consistenta unui sirop.

• Socata

Se folosesc aproximativ 10-12 flori mari de soc, 1 kg de zahar, 2 lamai, 7 litri de apa rece. Se spala bine florile cu apa calda, se pun intr-un borcan, se adauga zeama de lamaie (plus bucati de lamaie, dupa preferinte), se adauga apa si zaharul si se lasa la macerat 3-4 zile, amestecand din cand in cand. In loc de zahar, se poate folosi miere de albine.

Contraindicatii:

• Uzul excesiv poate duce la pierderi semnificative de potasiu prin urina
• Nu se recomanda in sarcina si alaptare
• Pentru copiii mai mici de 12 ani se recomanda precautie (eventual se cere aprobarea medicului pediatru) si se intrerupe administrarea daca apar simptome nedorite (greata, varsaturi, etc)
• Nu se recomanda persoanelor cu diaree cronica sau acuta
• Se pare ca fructele necoapte au un anumit grad de toxicitate, asadar acestea se consuma doar cand sunt ajunse la maturitate
• Nu se recomanda combinarea produselor laxative sau diuretice cu cele obtinute din soc.