Am stat de vorba cu doamna Savin Mihaela, persoana care se afla in spatele acestui proiect minunat, “Camara de la Dunare” (cu si despre produse traditionale), chiar in curtea dansei. O curte de poveste, plina de copaci si de flori. Banca, masa din fata ei, fantana, ba chiar si pisica ce se plimba agale pe alee, toate creeaza o atmosfera placuta, primitoare.

Ii multumesc doamnei Savin ca a avut amabilitatea de a ma primi aici, in locul unde incepe “magia” borcanelor pline cu dulceata, sirop, zacusca sau alte delicii traditionale. Ma intreb de unde totusi atata energie de a face sute de borcane, care stau aliniate cuminti pe rafturi, in asteptarea cumparatorilor. De parca mi-ar fi ghicit gandurile, doamna Savin imi spune ca fara pasiune nu ar putea sa faca toate acestea. Iar de aici, dialogul nostru decurge lin si firesc.

ProSanatateSiNatura

Retetele dvs sunt o combinatie de traditional si nou. Care este sursa de inspiratie, de unde ideea acestor combinatii?

Camara de la Dunare

Sincer, nu am nici o reteta. Le fac dupa cum simt. De ceva timp, la insistenta familiei, am inceput sa astern pe hartie retete, cantitati…Dar in principiu, le fac asa cum simt. Le fac nu doar cu mainile, ci si cu sufletul.

ProSanatateSiNatura

Toate ingredientele le aveti de aici, din gradina proprie?

Camara de la Dunare

Nu, nu pe toate. Insa pentru ca nu fac rabat de la calitate, imi procur ingredientele necesare pentru retete si pe care nu le am eu, doar din surse sigure. De exemplu, ciresele amare le procur cu mare greutate din Iasi sau de la Piatra Neamt. In plus, am mare grija ca ambalajele sa fie noi, sterilizate. De asemenea nu folosesc conservanti sau coloranti. De exemplu, pectina pe care o folosesc la jeleuri, o prepar tot eu.

ProSanatateSiNatura

Foarte gustos…si sanatatos. Cum preparati pectina?

Camara de la Dunare

Pectina o prepar toamna, din cojile si cotoarele de la mere si gutui, pe care le fierb ore intregi. Este multa munca, insa prefer asa. Cum am spus, nu fac rabat de la calitate. Iubesc ceea ce fac iar asta ma motiveaza sa merg mai departe, oricat de greu ar fi uneori. Desi nu sunt o gurmanda, sunt o fire stricta, perfectionista. Imi place sa folosesc o gama larga de condimente, cam 7-10 la numar, pe care le combin si le folosesc la preparatele mele.

ProSanatateSiNatura

Care sunt condimentele pe care le preferati?

Camara de la Dunare

Coriandrul, chimenul, fulgii de ardei iute, cuisoarele pe care le folosesc in special la dulceata de nuci verzi.

ProSanatateSiNatura

Pentru ca tot ati amintit mai devreme de greutati, care ar fi cele mai mari dificultati pe care le-ati intampinat de-a lungul timpului?

Camara de la Dunare

Offf….cea mai mare frustrare a vietii mele este aceea ca nu ma pot autoriza. Cu alte cuvinte, nu imi pot vinde produsele in marile magazine de exemplu. Legislatia este foarte grea si stufoasa, cu foarte multe cerinte cel putin absurde. Printre altele, se cere sa ai constructie cu cinci camere si aparatura necesara unei fabrici. Si atunci stau si ma intreb…Unde mai este traditionalul? De ce se mai numeste traditional? Pentru ca inox, gaz metan, clar ca nu inseamna traditional. Ironia este insa ca taranii sunt indemnati sa produca. Insa conditiile care se impun atunci cand vrei sa produci, TRADITIONAL, sunt absurde, greoaie, si nu au nimic de a face cu traditia. Si nefiind autorizata, nu pot distribui produsele in magazine, piete…Asa ca am ales aceasta varianta de a le vinde online, pe facebook. De asemenea particip si la targurile la care sunt invitata. Chiar saptamana trecuta am participat la doua targuri in Brasov, in locatii diferite.

ProSanatateSiNatura

Care sunt cele mai bine vandute produse la aceste targuri, ce prefera de obicei cumparatorii?

Camara de la Dunare

Dulceata de cirese amare, zacustile…Iar aici am o gama foarte larga: zacusca cu peste, zacusca cu peste si hribi, zacusca din mix de ciuperci de padure (hribi, ghebe, galbiori, iutari), de fasole, de dovlecei si, bineinteles, zacusca clasica, traditionala.Pentru cei interesati, mentionez ca am si gama de gemuri fara zahar.

ProSanatateSiNatura

Cum sunteti primita la astfel de evenimente, la aceste targuri?

Camara de la Dunare

Depinde de locatie. In general lumea iubeste produsele traditionale, insa nu toti inteleg cat de multa munca este in spatele fiecarui borcan cu dulceata, cu sirop sau cu zacusca. De exemplu, in Brasov sunt primita mereu cu bratele deschise. Acolo ma simt asteptata si simt ca munca imi este apreciata.

ProSanatateSiNatura

Daca v-am intrebat de greutati, as vrea acum sa va intreb si care ar fi cea mai mare satisfactie vis-a-vis de acest proiect, “Camara de la Dunare”?

Camara de la Dunare

Cea mai mare satisfactie o reprezinta, desigur, reactia oamenilor atunci cand gusta din produsele mele si mesajele lor de multumire si de incurajare. Sunt fericita atunci cand oameni din diferite colturi ale tarii imi apreciaza produsele si munca. De exemplu, nu demult, o doamna mi-a spus ca a desfacut un borcan pe care il cumparase de la mine, si pana sa vina familia la masa, l-a terminat singura. A tot gustat, pana cand l-a terminat.

De asemena, sunt fericita ca dupa sute de ore de munca si de produse traditionale, am reusit, dupa o viata intreaga in agricultura, sa imi extind afacerea si in afara “granitilor” curtii.

ProSanatateSiNatura

De unde a aparut aceasta pasiune pentru produsele traditionale?

Camara de la Dunare

Ca urmare a unei intregi vieti petrecute in agricultura. Este cu siguranta un hobby legat de natura meseriei mele (aceea de inginer horticol). Am invatat de la cei de langa mine, am dus mai departe ceea ce am invatat, am pus suflet si am construit aceasta pasiune pas cu pas.

ProSanatateSiNatura

Ce asteptari sau sperante aveti legat de acest proiect, “Camara de la Dunare”?

Camara de la Dunare

In vizitele pe care le-am facut in tari precum Italia sau Belgia, am cunoscut producatori care, ca si mine, produceau si vindeau produse traditionale. I-am intrebat, bineinteles, cate ceva despre legislatie, despre aprobarile sau garantiile de care au avut nevoie pentru a-si putea vinde produsele. Si mi-a placut foarte mult raspunsul pe care l-am primit: “singura garantie de care am nevoie pentru a putea produce si comercializa produse traditionale, este aceea ca produc pentru familia mea”. Si pe buna dreptate. Ce alta garantie mai buna decat asta ar putea fi?! Daca eu iti vand un produs pe care il fac si pentru familia mea, clar ca acela este un produs de calitate, in care am investit atat ingrediente bune, sigure, cat mai ales suflet. Sper ca intr-o zi, sa fie si noi la fel. Sper ca intr-o zi, legislatia de la noi din tara sa nu mai fie atat de greoaie, sa nu mai puna bete in roate  producatorilor.

ProSanatateSiNatura

La final, ne puteti enumera cateva dintre produsele traditionale pe care le aveti in camara?

Camara de la Dunare

Asa cum am spus, avem mai multe feluri de zacusca (traditionala, cu ciuperci, etc), dulceata de trandafiri cu visine si pepene rosu, dulceata de pepene galben, de nuci verzi, topping pentru inghetata si budinca, diverse siropuri, tocana de legume, si multe altele.

Si daca tot am vorbit despre aceste bunatati, doamna Savin m-a dus sa imi si arate rafturile pline cu borcanele care stateau cuminti si frumos ornate, in asteptarea doritorilor de produse traditionale. Recunosc ca sunt mare amatoare astfel de produse si sper ca intr-o zi, legislatia noastra nu va mai fi atat de “stufoasa” si va incuraja micii producatori sa se autorizeze si sa isi vanda produsele.

Pana atunci, eu ii urez doamnei Savin multa putere de munca si sanatate, ca sa ne poata “rasfata” si de acum cu produse traditionale si gustoase. Pentru cei care doresc mai multe informatii, pot vorbi direct cu doamna Savin la numarul de telefon 0766 750 367.

Poate ca sunt multi cei care iubesc sa manance zmeura, acele mici bobite rosii si parfumate, cu un gust minunat. Insa zmeura nu este doar gustoasa si aromata, ci reprezinta un fruct minunat pentru sanatate! Aceasta este benefica in peste 20 de boli si este considerata a fi un fruct al tineretii eterne. Iar daca ai ocazia sa culegi chiar tu aceste fructe minunate, ar fi si mai bine decat sa le cumperi din supermarket. De ce? Deoarece acestea din urma, desi mai aratoase, nu se compara ca aroma si gust cu zmeura pe care o cunoastem noi din copilarie. Iar valorile terapeutice ale “suratelor” mai mici si mai “umile”, sunt net superioare.

Zmeura – compozitie

In primul rand, aceasta contine o intreaga gama de vitamine (A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6), pectine, caroten, cupru, calciu, fier, iod, magneziu, potasiu si alte elemente atat de importante pentru sanatate.

Zmeura – beneficii pentru sanatate

• Contra menstruatiilor dureroase

Multe femei se confrunta cu aceasta problema, iar zmeura poate fi de mare ajutor in acest sens. In plus, ajuta si la reglarea ciclului menstrual.

• Scade nivelul colesterolului

Desi plina de vitamine si elemente benefice pentru santate, o portie de 130 g zmeura contine doar un gram de grasimi si 0 mg colesterol. Este deci de mare ajutor si celor care doresc sa dea jos din kilograme.

• Contra imbatranirii premature

Zmeura este plina de antioxidanti ce protejeaza organismul impotriva radicalilor liberi.

• Combate imunitatea scazuta

Mai ales datorita continutului mare de vitamina C, zmeura intareste imunitatea, reducand mult sensibilitatea la raceli si gripe.

• Benefica in afectiunile pulmonare

• Mentine sanatatea sistemului osos

Deoarece zmeura este bogata in calciu, iar aceasta este de ajutor si femeilor aflate la menopauza.

• Benefice in caz de gastrita hiperacida

• Combate anemia

Si nici nu este de mirare daca ne gandim la cat este de plina de vitamine si minerale.

• Utila impotriva arsurilor gastrice

• Combate probleme ale cailor respiratorii (inflamatii ale gatului, laringita, faringita, etc)

• Are proprietati antimicrobiene

Cu rol de preventie in dezvoltarea de bacterii si ciuperci, precum Candida albicans (ce provoaca in special infectii vaginale).

• Zmeura este un bun aliat in curele de slabire

Si asta deoarece zmeura este bogata in vitamine si fibre, dar foarte saraca in calorii.

• Scade riscul aparitiei cancerului

Studii efectuate in acest sens, au aratat faptul ca un consum regulat de zmeura, care este bogata in substante cu un puternic efect antioxidant, scade riscul aparitiei cancerului.

• Combate cu succes constipatia

Si asta deoarece, asa cum am mai spus, zmeura are un continut ridicat de fibre.

• Foarte utila impotriva alergiilor

Printre multele substante benefice pentru sanatate, zmeura mai contine si quercitina. Aceasta diminueaza reactiile alergice si are efect imunomodulator si antihistaminic. In plus, cantitatea mare de vitamina C, reduce de asemenea intensitatea alergiilor.

• De ajutor in combaterea cistitei

• De ajutor in combaterea prostatitei

• Un bun adjuvant in reumatism

Atat fenolii, cat si acidul salicilic, au “darul” de a reduce inflamatiile articulare si de a calma durerile. In acest sens se recomanda o cura de doua saptamani in care sa consumi zilnic aproximativ 300-400 de grame de zmeura.

• De ajutor in diabet

Desi contine un nivel destul de ridicat de zaharuri, totusi sunt fructe care, consumate in cantitati mici (cam 100-150 g pe zi), sunt recomandate chiar si in cazuri de diabet. Mai mult, acest fruct stimuleaza pancreasul si ajuta la scaderea nivelului de colesterol.

• Benefica in cazuri de ulcer gastro-duodenal

Cu o mentiune insa, fructele se consuma ca atare, fara adaos de miere sau zahar. Se fac cure de cate 10 zile. Tot in acest sens este foarte buna si infuzia din frunze de zmeur (aproximativ 2 lingurite de frunze uscate si maruntite la 250 ml de apa fiarta). Acestea au efecte antiacide si cicatrizante.

• Zmeura este de mare ajutor in diverse probleme ale tenului

Da, acest fruct are utilizari si in cosmetica, fiind de ajutor in probleme precum combaterea ridurilor, in procesul de imbatranire al pielii, util pentru tenul gras, seboreic, etc. In acest sens se prepara masti din fructe de zmeura zdrobite si amestecate cu o lingurita de miere de albine. Amesteca pana cand se omogenizeaza si intinde amestecul pe tenul curatat in prealabil. Lasa sa actioneze 15-20 de minute, apoi clateste bine cu apa calduta. Este bine totusi ca mai intai sa intinzi putin din acest amestec pe o portiune mica de piele si asteapta cam 25-30 de minute. Daca nu apar mancarimi sau inflamatii in zona respectiva, atunci poti fi sigura ca nu ai alergie la acest fruct. O astfel de masca are actiune astringenta, iar tenul tau va fi mai catifelat si mai stralucitor. Tot in acest sens, poti sa prepari o infuzie din frunze de zmeur, iar mai apoi sa tamponezi tenul, folosind un disc demachiant (te-ar putea interesa si “Cele mai utile plante folosite in cosmetica fetei”).

Precautii

• Acest fruct se consuma cu prudenta de catre persoanele care sufera de sindromul colonului iritabil sau de colita de fermentatie.
• Femeile gravide pot consuma zmeura (de evitat insa in primul semestru de sarcina), insa in cantitati mici (cel mult 100 de grame intr-o zi)
• De asemenea, mamele care alapteaza ar trebui sa evite consumul de zmeura, deoarece aceasta poate reduce cantitatea de lapte.
• Si persoanele care au pietre la rinichi sau fiere, ar trebui sa evite zmeura (deoarece aceasta contine oxalati care in cantitati prea mari se cristalizeaza si pot provoca probleme de sanatate)

Sfaturi utile

• Chiar daca preferi zmeura culeasa direct din natura, iar in sezonul rece nu mai gasesti decat zmeura de la supermarket, este bine de stiut ca poti congela aceste fructe-minune. Chiar si pastrate astfel, acestea isi vor pastra proprietatile.
• Zmeura preparata termic isi pierde insa din proprietatile sale terapeutice.
• Nu doar fructele zmeurului sunt benefice pentru sanatate. Si frunzele acestuia sunt cel putin la fel de benefice si le poti consuma sub forma de infuzie sau decoct.

Cine nu si-ar dori o memorie mai buna si un creier mereu tanar? Iar alimentatia joaca un rol esential in aceasta privinta. Desigur ca pe masura ce inaintam in varsta, intregul nostru organism imbatraneste. Inclusiv creierul. Ce spun insa specialistii? Ce ar trebui sa consumam pentru a ne imbunatati memoria si pentru a ajuta creierul sa se mentina “in forma”? Asadar, fara prea multa vorba, iata mai jos lista celor 16 alimente benefice in acest sens.

• Pestele

Si in special pestele gras, deoarece este o sursa bogata de proteine si acizi grasi omega-3. Acesta  este esential pentru un creier sanatos si scade riscul de atac cerebral, incetinind deterioararea celulelor creierului.

• Nucile

Acestea sunt printre cele mai bune alimente pentru creier deoarece sunt bogate in vitamina E. S-a constatat ca vitaminaE  scade rata de degradare a memoriei.

• Ciocolata neagra

Reprezinta un bun antioxidant si de asemenea contine cafeina care imbunatateste capacitatea de concentrare.

• Avocado

Acesta este cu adevarat un super-aliment. Contine aminoacizi ce contribuie la formarea proteinelor complexe, este bogat in vitamine (inclusiv B9, adica acidul folic ce este esential pentru creier), bogat in omega 3, sursa extraordinara de vitamina E, etc. Avocado participa la prevenirea pierderii memoriei si este un fruct recomandat persoanelor care sufera de Alzheimer.

• Cereale integrale

Acestea influenteaza pozitiv functiile creierului. Asadar include cat mai des in alimentatie ovazul, orezul brun, painea integrala, etc.

• Afinele

Si in general fructele de padure. Acestea sunt bogate in antioxidanti, vitamine si fibre si protejeaza creierul si de asemenea, protejeaza si contra stresului.

• Galbenusul de ou

Acesta este bogat in colina, ce este un nutrient cu rol esential in buna functionare a creierului.

• Sfecla rosie

Sfecla rosie reprezinta una dintre cele mai nutritive plante pentru creier si nu numai (despre beneficiile ei vom vorbi mai pe larg intr-un articol viitor).

• Spanac

Spanacul reprezinta o sursa bogata de vitamine precum A, K, B1, B2, B3, C, de magneziu, potasiu, acid folic, luteina, etc. Acesta protejeaza creierul si imbunatateste memoria. Si in general legumele cu frunzele verzi sunt deosebit de benefice pentru creier si memorie.

• Bananele

Pe langa alte elemente atat de necesare sanatatii, trebuie sa spunem faptul ca o singura banana contine cantitatea zilnica de glucoza necesara penru creier.

• Vinetele

Acestea imbunatatesc comunicarea dintre celulele cerebrale si moleculele mesagere, contribuind astfel la buna functionare a creierului.

• Legumele crucifere

Legumele crucifere precum varza, conopida sau brocoli, au ro benefic in “conservarea” memoriei la varste inaintate. Si in general legumele, deoarece acestea sunt pline de vitamine, minerale si elemente atat de necesare nu doar pentru creier, ci si pentru buna functionare a intregului organism.

• Cafeina

Un bun stimulent pentru creier ce ajuta la cresterea capacitatii de concentrare. Asadar o ceasca de cafea sau de ceai verde, pot fi de un real ajutor.

• Iaurtul

Acesta contine minerale si probiotice, dar si vitaminele B care au rol benefic in buna functionare a sistemului nervos.

• Usturoiul

Pe langa efectele sale antibacteriene si antivirale capabile sa combata infectiile, usturoiul este si un bun antioxidant ce contribuie la mentinerea sanatatii creierului (citeste mai multe in articolul „Un leac pe zi: despre usturoi, beneficii si retete„).

• Sucul de struguri

Acesta imbunatateste semnificativ memoria si aptitudinile motorii.

Sfaturi utile

Pe langa alimentatie, este bine sa mai tii cont si de alte cateva sfaturi daca vrei sa ai o memorie buna si un creier tanar.

• Respecta-ti perioadele de odihna: dormi suficient iar somnul incearca sa fie unul calitativ. Aeriseste bine camera inainte de somn, nu adormi cu ochii in TV sau telefon, alunga orice gand si grija, etc.
• Antreneaza-ti creierul. Acesta, ca si orice alt muschi trebuie antrenat. Dezleaga integrame, rezolva cateva exercitii de matematica, citeste (de exemplu seara, inainte de culcare), joaca sah, etc.
• Oxigeneaza-ti creierul (citeste mai multe in articolul “Cum sa cresti eficient concentrarea si atentia”).

Sa te trezesti dimineata binedispus si plin de energie, pare un vis prea frumos ca sa fie adevarat. Si totusi natura are resurse suficiente care sa ne ajute sa ne simtim mai energici. Si cum se intampla adesea ca la inceput de primavara sa ne simtim in mod special lipsiti de vlaga, m-am gandit sa vorbesc astazi despre remedii naturiste pentru o energie de invidiat. Poate ca aceste remedii nu va vor face nici de acum sa sariti dimineata din pat precum un arc, insa cu siguranta o sa va faca sa va simtiti mai plini de vitalitate.

Remedii naturiste pentru o energie de invidiat

1. Sucul de telina, morcov si sfecla

Acest suc are un continut ridicat de vitamine si minerale. Ajuta la regenerarea celulara, imbunatateste rezistenta organismului la efortul fizic si psihic. Este de preferat sa beti sucul imediat dupa preparare. Iar daca doriti, puteti adauga, dupa preferinte si alte fructe sau legume. Personal prefer sa adaug mere si portocale. Devine mult mai bun la gust. Si sincer va spun ca fetele mele il beau cu mare placere. Cea mica mereu mai imi cere sa-i dau inca un pahar de “siuc”.

2. Laptisorul de matca

Recunosc ca am descoperit relativ recent acest remediu, dar este super. Un adevarat depozit de vitamine, enzime, minerale, oligoelemente, aminoacizi. Acesta reprezinta singura hrana pentru regina stupului si este o adevarata sursa de sanatate si energie si pentru noi, oamenii.

3. Ceaiul verde

O alternativa minunata la cafeaua de pranz. Pentru ca da, de multe ori avem aceasta tentatie de a nu ne limita la cafeaua de dimineata. Si parca pe la pranz, cand ne simtim de parca cineva ne-ar fi lovit cu o bata drept in moalele capului, am mai bea o cafea. O, da, cunosc sentimentul. Insa cafeaua in cantitati prea mari, mai degraba ne fura energia (vezi si “Ce alimente ne fura energia”). Asadar, inlocuiti cafeaua de pranz, cu o cana de ceai verde, eventual indulcit cu putina miere de albine.

4. Catina

Despre catina am mai vorbit si cu alte ocazii (vezi si”Plante cu efecte benefice asupra sanatatii”). Personal am descoperit catina cand fata mea mai mare avea cam 2-3 ani. Este minunata! Intareste sistemul imunitar si confera si energie intr-un mod natural. Personal prefer sa o consum sub forma de sirop. Il dau la storcator (prefer storcatorul cu presare la rece, cum am mai spus si cu alte ocazii, pentru ca nu distruge vitaminele din fructe si legume). Apoi il amestec cu miere de albine. Daca cei mici nu vor sub nici o forma sa bea astfel, amestecati-l cu alt suc natural.

5. Macesele

De asemenea ajuta atat la intarirea imunitatii, cat si la energizarea organismului. Mai multe informatii privind beneficiile maceselor si moduri de preparare, puteti citi in articolul “Miracolul din  <banalele> macese”.

6. Uleiuri esentiale energizante

Sunt de asemenea de mare ajutor. Pentru energizare puteti folosi ulei esnetial de menta, de rozmarin sau portocale (vezi mai multe despre uleiurile esentiale in articolul “Despre aromaterapie, relaxare si vindecare”).

7. Ginsengul

Desigur, ginsengul nu putea sa lipseasca din lista. Dintre beneficii amintim ca acesta creste vitalitatea si imbunatateste capacitatea de concentrare.

Sfaturi bonus

• Incepeti ziua pe ritm de muzica, cu putina miscare. Macar cateva minute.
• Aerisiti bine camera inainte de somn. De asemenea, incercati sa adormiti macar cu o ora inainte de miezul noptii.
• Consumati cereale la micul dejun.
• Nu sariti peste micul dejun. In momentul cand am renuntat la acest obicei (pentru ca da, am practicat si eu acest “sport” o buna perioada) si cand am inceput sa mananc inainte de cafeaua de dimineata, am inceput sa ma simt mult mai plina de vitalitate.
• Nu uitati sa beti apa.
• Cand simtiti ca efectiv vi se inchid ochii la munca pe la ora pranzului (cunosc sentimentul), mergeti si spalati-va incheieturile mainilor cu apa rece.

Acestea ar fi doar cateva remedii naturiste pentru o energie de invidiat. Ce remedii ati gasit voi pentru a va simti mai plini de vitalitate? Nu ezitati sa ne impartasiti “reteta magica” si noua, aici, pe Prosanatatesinantura.ro, la sectiunea “Comentarii”.